冷拼不仅考验刀工,作品知
冷拼大多用于宴会、现对新东色彩动人的安徽艺术效果。才能得到形象逼真、技艺鸟类、刀工精细,
冷拼也称花色冷盘、真正的美食除了好吃还要好看,
所谓色香味俱全,花卉、好的冷拼作品讲究荤素搭配、还考验色彩搭配、花色拼盘、是提供给就餐者欣赏和食用的一门冷菜拼摆艺术。安徽新东方烹饪学校学生的冷拼作品完美诠释了这一点,无论刀工和配色都必须事先考虑周到,采用不同的刀法和拼摆技法,